tag:blogger.com,1999:blog-67191816960932104012012-02-17T02:46:00.688+01:00Blog di discussione sul vino in generale tra vignaiolo e consumatore, appassionato o professionista del settore, con focus sulla viticoltura biodinamica, sui vini biodinamici e naturali, sui vini dei Colli Bolognesi, in particolare il Pignoletto, e di qualsiasi altro tema d'interesse dei nostri visitatori.Federico Orsi - Vigneto San Vitohttp://www.blogger.com/profile/00867888988156210347noreply@blogger.comBlogger321100tag:blogger.com,1999:blog-6719181696093210401.post-39588734141361988402011-11-05T16:08:00.001+01:002011-11-05T16:39:57.463+01:00

Anche quest'anno siamo presenti tutti i 4 giorni della oramai storica manifestazione altoatesina. Ieri assieme agli amici del CoViBio eravamo a Bio&Dynamica mentre da oggi a lunedì siamo alla Kurhaus, salla Sissi. Vi sintetizzo alcuni appuntamenti prossimi: Terre di Vite - Castello di Levizzano - Castelvetro (Mo) sabato 12 e domenica 13 novembre Natural European Wine - WTC - Zurich (CH) lunedì

Federico Orsi - Vigneto San Vitohttp://www.blogger.com/profile/00867888988156210347noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6719181696093210401.post-2692954752492305392011-10-29T22:41:00.002+02:002011-10-29T22:54:31.467+02:00

Saremo presenti alle degustazioni con: Colli Bolognesi Pignoletto Frizzante Sui Lieviti 2010Colli Bolognesi Barbera Pro.Vino 2009Colli Bolognesi Rosso Bologna Pro.Vino 2009BioFiasco rossoColli Bolognesi Classico Pignoletto Vigna del Grotto 2010 (in anteprima)  http://www.vinidivignaioli.com/ Dominica 30 ottobre 2011 Dalle 10 alle 20 Degustazione e vendita Di vini "naturali" e prodotti

Federico Orsi - Vigneto San Vitohttp://www.blogger.com/profile/00867888988156210347noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6719181696093210401.post-74955691804643065372011-10-19T17:44:00.000+02:002011-10-19T17:44:25.909+02:00

A quanto pare non solo il Gambero si accorge del Pignoletto dei Colli Bolognesi....

Federico Orsi - Vigneto San Vitohttp://www.blogger.com/profile/00867888988156210347noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6719181696093210401.post-81064160703451143972011-09-29T17:54:00.000+02:002011-09-29T17:54:45.841+02:00

Certo che oramai i giornalisti sono ridotti all'osso... neanche il tempo per 5 minuti su internet o al telefono con l'azienda per cercare informazioni per l'articolo in uscita. Oltre a definire il Vigna del Grotto (ricordo Pignoletto Classico, dunque fermo) un frizzantino fanno pure ironia sul prezzo senza neanche pensare cosa ci può essere dietro...

Federico Orsi - Vigneto San Vitohttp://www.blogger.com/profile/00867888988156210347noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6719181696093210401.post-30249436947806057392011-09-22T12:24:00.002+02:002011-09-29T17:54:32.893+02:00

A quanto pare al Gambero sono stati di parola, riscattando i Colli Bolognesi nell'editoriale dell'Emilia Romagna. Eccolo: Tre bicchieri del 20 settembre 2011 <!--[if gte mso 9]> <![endif]--> <!--[if gte mso 9]> Normal 0 14 false false false IT JA X-NONE

Federico Orsi - Vigneto San Vitohttp://www.blogger.com/profile/00867888988156210347noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6719181696093210401.post-37928066244131227042011-09-20T16:50:00.001+02:002011-09-20T16:57:09.172+02:00

Questo sarebbe stato il titolo che avrei preferito. Comunque credo che Lorenzo Frassoldati abbia reso abbastanza l'idea della nostra sorpresa per un premio quantomai inatteso. Dopo le polemiche delle ultime due edizioni dove la Guida si è "accanita", in maniera unica rispetto al taglio editoriale nazionale, contro una sola piccola zona, i Colli Bolognesi, avevamo deciso di non partecipare più

Federico Orsi - Vigneto San Vitohttp://www.blogger.com/profile/00867888988156210347noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6719181696093210401.post-16748689789572900622011-09-13T08:28:00.000+02:002011-09-13T08:28:27.403+02:00

Oramai a pochi giorni da Cheese 2011, dove saremo presenti con il nostro Pignoletto Frizzante Sui Lieviti in abbinamento al Sigaro Toscano, vi riporto un bel post sul nostro cliente Eros Buratti, anche lui presente a Bra, uscito nei giorni scorsi su Cronache di Gusto: Pasta candida e morbida, sapore pieno di burro fresco e aroma di rare erbe spontanee delle Alpi: è la carta d’identità dei

Federico Orsi - Vigneto San Vitohttp://www.blogger.com/profile/00867888988156210347noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6719181696093210401.post-86436432721136528582011-09-09T11:33:00.000+02:002011-09-09T11:33:50.658+02:00

Da : diario enotecario Entusiasmo da bollicina Credo di aver detto un milione di volte che amo le effervescenze, cioè le bollicine di CO2 disciolte in vari modi nel vino: dalla charmatizzazione veloce di alcuni Prosecco, fino alla lenta presa di spuma dei metodo classico, passando per le declinazioni possibili di Lambrusco. Forse bere l'effervescenza aumenta il sereno distacco dalle cose, non

Federico Orsi - Vigneto San Vitohttp://www.blogger.com/profile/00867888988156210347noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6719181696093210401.post-82129755044913964552011-08-27T18:40:00.000+02:002011-08-27T18:40:25.571+02:00

Domenica 4 settembre p.v. saremo a Monzuno (Bo) per la bellissima manifestazione a ricordo dell'amico Massimo Zivieri (vedi newsletter del Febbraio 2009). A Chef...al Massimo interverranno grandissimi chefs e alcune diverse enogastronomiche. Noi saremo presenti con il nostro BioFiasco rosso quale degno compagno delle preparazioni carnivore di tanti amici della San Vito: Aurora Mazzuchelli,

Federico Orsi - Vigneto San Vitohttp://www.blogger.com/profile/00867888988156210347noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6719181696093210401.post-12428322459855752052011-08-27T07:42:00.001+02:002011-08-27T07:43:52.594+02:00

Primo commento a cura di Marco Tonelli sulla nuova grappa di Pignoletto riserva. Prodotta dalla distilleria Gualco di Silvano d'Orba (Al) con le nostre vinacce di Pignoletto dell'annata 2007, ha poi riposato quasi due anni in barrique per poi essere imbottigliata senza nessuna filtrazione (prima volta per coloro che sono riconosciuti tra i migliori maestri distillatori italiani) in sole 298

Federico Orsi - Vigneto San Vitohttp://www.blogger.com/profile/00867888988156210347noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6719181696093210401.post-13225829218591543742011-08-15T11:42:00.001+02:002011-08-27T07:28:43.448+02:00

Vi presento la nuova etichetta del nostro Pignoletto Frizzante: L'uccellino ricorda qualcosa... i colori poi... addirittura il carattere utilizzato è famigliare... a confronto con a destra il nostro Pignoletto Frizzante Monte Rodano e  a sinistra con il nostro Pignoletto Spumante San Vito Brut Penserete che possa capitare visto che le nostre etichette possono essere sconosciute ai più;

Federico Orsi - Vigneto San Vitohttp://www.blogger.com/profile/00867888988156210347noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6719181696093210401.post-28100287274699061602011-08-12T17:37:00.002+02:002011-08-12T17:42:16.745+02:00

Stamattina abbiamo iniziato la vendemmia 2011. Alle 6:00 in punto ci siamo ritrovati in 14 per iniziare la raccolta del Sauvignon. Speravamo di riuscire a partire subito dopo Ferragosto ma la stagione favorevole ci ha costretti ad anticipare. I primi parametri sembrano eccellenti. Quantità buona (ca. 80 q.li/ha.) e una acidità (nostro tallone d'Achille come tutte le zone particolarmente calde)

Federico Orsi - Vigneto San Vitohttp://www.blogger.com/profile/00867888988156210347noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6719181696093210401.post-45352576693183577742011-08-02T15:55:00.001+02:002011-08-02T16:01:20.674+02:00

3° Convegno sulla Biodinamica a Cerreto Guidi (Fi) - Paradigmi Scientifici a Confronto - 9 luglio 2011 Impropriamente invitato tra luminari universitari a partecipare a questo importante appuntamento annuale sulla Biodinamica, del mio intervento sotto riporto la mia piccola presentazione dell'analisi dei costi di un vigneto biodinamico a cui aggiungo la seguente premessa fatta a voce durante il

Federico Orsi - Vigneto San Vitohttp://www.blogger.com/profile/00867888988156210347noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6719181696093210401.post-69741255353139004112011-06-18T10:36:00.003+02:002011-06-18T19:20:37.562+02:00

Ora finalmente di ritorno a casa vi racconto brevemente l'esperienza Vico di quest'anno. In primis, debbo ringraziare Paolo Parisi, per avermi introdotto lo scorso anno in questo mondo del gotha gastronomico. Molti degli chef li conoscevo già come cliente o come Confratello delle Franche Forchette, ma certo a Vico si respira un'aria diversa. Domenica 5 giugno. Arrivo a Vico all'oramai

Federico Orsi - Vigneto San Vitohttp://www.blogger.com/profile/00867888988156210347noreply@blogger.com0Vico Equense NA, Italia40.6623521 14.4263826000000140.6294391 14.377456600000011 40.6952651 14.47530860000001tag:blogger.com,1999:blog-6719181696093210401.post-36763924762755644652011-06-07T10:31:00.002+02:002011-06-10T09:15:08.779+02:00

sabato 4 Giugno Dopo sveglia di buon mattino ci dirigiamo verso la Ciociaria per visitare alcuni clienti tra cui: Ristorante Domus Hernica. In un bellissimo palazzo di Veroli, borgo incantevole sopra Frosinone, il giovane Mario Quattrociocche, dopo esperienze marchesiane, ha da poco aperto assieme al fratello. Tanta passione e voglia di propporre un menù moderno basato sulle materie prime

Federico Orsi - Vigneto San Vitohttp://www.blogger.com/profile/00867888988156210347noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6719181696093210401.post-56606790615249797142011-06-04T08:12:00.001+02:002011-06-04T09:25:26.416+02:00

Siamo partiti con qualche giorno di anticipo per la Festa a Vico, organizzata ogni anno da Gennaro della Torre del Saracino, in maniera da visitare alcuni amici lungo la strada.  Venerdì 3 Giugno Enoteca la Loggia - Orvieto (TR) Enoteca fornitissima in pieno centro della splendida città umbra che domina la valle del Tevere. Si è resa famosa negli anni ai collezionisti di tutto il mondo essendo

Federico Orsi - Vigneto San Vitohttp://www.blogger.com/profile/00867888988156210347noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6719181696093210401.post-32951992750735846962011-06-02T04:55:00.003+02:002011-06-10T09:21:35.449+02:00

Flavio e Tommaso sono l'anima di questa osteria che pone particolare attenzione alla tradizione e ai prodotti locali dell'Appennino. Perfetta per una gita dalle vicine Bologna e Modena alla ricerca di refrigerio in questi giorni primaverili con temperature ferragostane. Situata quasi al confine meridionale del centro cittadino, nasconde dentro ad una palazzina moderna un ambiente curato che

Federico Orsi - Vigneto San Vitohttp://www.blogger.com/profile/00867888988156210347noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6719181696093210401.post-46156732096046475492011-05-24T10:55:00.004+02:002011-06-18T07:37:05.555+02:00

Qualche settimana fa abbiamo deciso di aderire al progetto Cinema divino con il film The Tree of Life che sarà proiettato all'aperto tra le nostre colline nella serata di martedì 28 giugno. Assieme alla proiezione dell'ultima fatica del regista Terence Malick sarà possibile degustare i nostri vini, visitare la cantina e vigneti condotti secondo i principi della Biodinamica Moderna e degustare

Federico Orsi - Vigneto San Vitohttp://www.blogger.com/profile/00867888988156210347noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6719181696093210401.post-9711645547537612332011-05-16T11:22:00.002+02:002011-05-16T11:24:04.367+02:00

In questi giorni al Bistrò 18 di Bologna viene proposto il Panino "Ingordo" di Marcello Leoni (bocconcino al latte con squacquerone al profumo di limone, spinaci, cotto di culatello e ostriche affumicate) abbinato al nostro Pignoletto frizzante Monte Rodano 2010. Ringrazio Giovanni Margheritini, Marcello Leoni e tutto il loro staff per l'onore e vi invito a provarlo. Bistro18Via Clavature 18/b

Federico Orsi - Vigneto San Vitohttp://www.blogger.com/profile/00867888988156210347noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6719181696093210401.post-26366706974768525412011-05-15T12:01:00.000+02:002011-05-15T12:01:38.475+02:00

Riporto l'articolo di Paolo Massobrio che racconta i Colli Bolognesi, le sue Barbere e i suoi ristoranti (cita Amerigo di Savigno  e la Trattoria del Borgo di Monteveglio, rispettivamente degli amici Alberto Bettini e Paolo Parmegiani).  La Stampa del 14 aprile 2011

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Ringrazio il caro Daniele Maestri per l'importante articolo sulla Viticoltura Biodinamica che dimostra nei fatti che questa pratica da fenomeno di nicchia sta diventando una realtà sempre più presente grazie ai risultati ottenuti in termini qualitativi in degustazione. Buona lettura. PS. peccato solo che gli assaggi San Vito fossero di vecchie annate, secondo mio parere prima di raggiungere 

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Valeu Nana pela matéria. Bjs

Federico Orsi - Vigneto San Vitohttp://www.blogger.com/profile/00867888988156210347noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6719181696093210401.post-15496456353471251822011-04-21T13:11:00.004+02:002011-05-01T09:31:28.251+02:00

A nova cara do biodinâmicoConfira a entrevista com Federico Orsi, italiano criado no Brasil, que mudou o jeito bolonhês de fazer vinho por: Mario Ciccone, 15/04/2011  Federico Orsi tem apenas 35 anos e é a mais nova aposta do mundo do vinho biodinâmico. Nascido na Itália, criado no Brasil, é proprietário da vinícola Vigneto San Vito, localizada nas Colinas Bolonhesas. Ali, são produzidos

Federico Orsi - Vigneto San Vitohttp://www.blogger.com/profile/00867888988156210347noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6719181696093210401.post-81657694586262040192011-04-06T17:37:00.000+02:002011-04-06T17:37:49.806+02:00

Eccoci di nuovo alla vigilia della più grande vetrina del vino italiano. All'inizio avevo deciso di non partecipare per ovvi motivi e ora mi ritrovo a dover coprire addirittura tre fronti. A Verona saremo al Pad 1 (Emilia Romagna) assieme ai colleghi dei Colli Bolognesi e anche all'oramai famoso stand de "i Vini Biodinamici" al Pad D. Ma saremo anche al "contro Vinitaly", o meglio a Vinovinovino,

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Il mitico Gionata l'ho conosciuto lo scorso anno a Vico. A parte la simpatia immediata e spontanea, mi è stato presentato come una delle promesse toscane tra gli chefs emergenti. Tanto era emergente che non ho fatto in tempo ad andarlo a trovare a Viareggio (Il meglio di Jo) che già si era spostato nella più prestigiosa ribalta fiorentina. Locale nuovo nella vivace zona di San Nicolò, aperto a

Federico Orsi - Vigneto San Vitohttp://www.blogger.com/profile/00867888988156210347noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6719181696093210401.post-77363994364175371252011-03-10T18:05:00.004+01:002011-03-11T20:36:15.056+01:00

Un plauso al nostro presidente del Consorzio Vini, Francesco Cavazza Isolani. Finalmente qualcuno si accorge del Pignoletto, ed in particolare di quello vero... quello dei Colli Bolognesi. Riporto di seguito il testo dell'articolo vista la scarsa visualizzazione dell'allegato.  "...Nel suo DNA ci sono tracce dell'antica Grecia. Ma il successo del Pignoletto, il “re dei Colli bolognesi” è da

Federico Orsi - Vigneto San Vitohttp://www.blogger.com/profile/00867888988156210347noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6719181696093210401.post-50904807679990291252011-03-03T18:18:00.001+01:002011-03-04T04:37:31.946+01:00

Martedì sera, primo Marzo, mi arrampico con il mio fidato commerciale nelle alture di Castel di Mezzo in una serata che pareva di essere in mezzo ad una burrasca sulla costa atlantica della Cornovaglia. In realtà il borgo sorge sul promontorio dove la Costiera Romagnola diventa mare di scoglio e l'acqua cambia decisamente colore. Siamo a pochi km da Gabicce Monte in direzione di Pesaro poco dopo

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Questa sopra è la memorabile introduzione della lista dei vini di questo storico ristorante presente fin dagli anni sessanta sulla via Emilia a metà strada tra Bologna e Modena. Lasciando da parte i toni accesi presenti ad inizio novembre sulla carta stampata locale, per chi volesse rinfrescarsi la memoria della polemica sopracitata è rimasta traccia del confronto civile tra il sottoscritto,

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Per chi si fosse perso "l'exploit" (mah?!?) radiofonico può risentire la trasmissione del Gastronauta di sabato scorso (29 gennaio) sul tema vino sfuso, con il nostro BioFiasco protagonista nell'ultima parte del programma. Mi scuso per la poca chiarezza e per l'affanno delle mie parole... chiedo venia. A mia discolpa, era la prima volta in diretta alla radio. Sicuramente sarò più chiaro

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L'idea del BioFiasco è iniziata per "gioco" circa tre mesi fa al Mercato della Terra di Slow Food, che si tiene ogni sabato a Bologna, per saggiare se c'era un bisogno inespresso di vino di qualità non solo in bottiglia, ma anche sfuso per un uso quotidiano: un ritorno del elisir di Bacco come alimento che ritorna sulla tavola degli italiani di tutti giorni. Certo, alcuni "eroi" continuano nella

Federico Orsi - Vigneto San Vitohttp://www.blogger.com/profile/00867888988156210347noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6719181696093210401.post-45284861531196798922011-01-05T17:44:00.000+01:002011-01-05T17:44:40.412+01:00

Mangiare fuori come a casa, e anche di più: la stella che ti illumina alla Tenda Rossa– 10 DECEMBER 2010Per molti che non li frequentano, i ristoranti “stellati” sono visti con sospetto, freddezza e distacco per via delle millemila regole non scritte che spesso sei costretto a subire. In realtà lo sono solo se applicate alla lettera, mentre invece diventano un manuale di bon ton del mangiare se

Federico Orsi - Vigneto San Vitohttp://www.blogger.com/profile/00867888988156210347noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6719181696093210401.post-44706117601156487602011-01-05T03:20:00.002+01:002011-01-05T03:24:08.098+01:00

Tra i primi propositi per l'anno appena iniziato c'era quello di interagire di più con gli amici della San Vito utilizzando i nuovi mezzi di comunicazione. Dopo sito internet aziendale, le newsletter, l'aggiornamento continuo del relativo database e il mantenimento di un profilo dedicato su Facebook... ecco ora anche un Blog che vuole essere una finestra aperta su discussioni non solo inerenti a

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